A água é um fator essencial para o sucesso da sua horta. Deve ser utilizada na quantidade ideal para garantirmos o bom desenvolvimento das plantas e evitarmos o desperdício desse recurso tão precioso ao nosso planeta.​

As principais funções da água nas plantas estão relacionadas à estrutura, ao transporte de nutrientes, ao metabolismo e crescimento
. Quanto à estrutura, é responsável pela rigidez das raízes, caules, folhas e frutos
. O transporte dos nutrientes é feito em meio aquoso, ou seja, os nutrientes têm que estar dissolvidos na água para serem transportados e absorvidos
; a partir de então tornam-se disponíveis para agir no metabolismo
e gerar o consequente crescimento das plantas.

A maior parte da água utilizada pelas plantas é absorvida pelas raízes
e depende, dentre outros fatores, da quantidade disponível, do arejamento e da temperatura do solo. A disponibilidade da água vai diminuindo à medida que é utilizada pela planta, por isso é muito importante ter um bom controle da quantidade de água usada na irrigação.

Mas, atenção!
Cuidado para não encharcar o solo (molhar demais), uma vez que isso traz vários problemas, como:

1. lavagem do solo tirando os nutrientes (conforme a água passa em excesso pelo solo, vai levando embora os nutrientes que estavam presos ali);
2. o excesso de água "expulsa" o oxigênio do solo (e a raiz da planta que precisa respirar acaba se "afogando"); e
3. um solo muito encharcado facilita o aparecimento de doenças que atacarão as plantas.

Em relação ao cultivo de hortaliças, por se tratar de plantas de curto ciclo
, a necessidade de irrigação é constante, variando conforme a idade das plantas
. Durante a fase de produção de mudas
, a irrigação deve ser realizada diariamente
, utilizando pouca água e uma frequência maior, de duas a três vezes por dia
. À medida que as plantas vão se desenvolvendo, a irrigação deve ser diminuída em frequência e aumentada em volume, podendo-se irrigar as plantas jovens uma vez ao dia, e plantas adultas de três a quatro vezes por semana. Cabe salientar que as condições de temperatura, mencionadas anteriormente, devem ser levadas em consideração.

Dica importante:
para plantas cultivadas em vasos (que devem ter furos na parte de baixo para escoar a água),
a quantidade de água que se deve colocar por vez deve ser suficiente para encharcar o vaso e começar a escorrer pelos furos. Quando começar a escorrer, deve-se parar de irrigar, para evitar o desperdício de água.

Quando o clima está mais ameno
(temperaturas mais baixas) a quantidade de água absorvida pelas plantas é menor, deste modo a frequência de irrigação
deve ser menor
. Quando as
temperaturas estão mais elevadas
, a absorção de água é maior, devendo-se irrigar as plantas com mais frequência
para suprir a necessidade.

• A água utilizada para irrigação deve ser de boa qualidade
  , para não contaminar as hortaliças e condimentos que muitas vezes serão consumidos in natura.
  Isso quer dizer que a água devO fato da luz estar diretamente relacionada ao crescimento e desenvolvimento das plantas, se dá fundamentalmente pelo processo de fotossíntese, através do qual ocorre a obtenção de glicose (açúcar), fonte de energia necessária para o seu desenvolvimento. Neste processo, a planta, mediante a presença da luz solar, absorve água, minerais e o dióxido de carbono (gás carbônico) do ar, convertendo-os em glicose e oxigênio, sendo este último liberado para a atmosfera. Sem a realização deste processo, as plantas não produziriam sua energia e, consequentemente, não se desenvolveriam.​e ser sem resíduos químicos, matéria orgânica, coliformes fecais, dentre outros contaminantes. Dica!
  O ideal é que sua horta esteja próxima a um ponto de água
  (uma torneira com mangueira e com ponta de esguicho), para facilitar o seu trabalho diário. Um regador
  também é uma ferramenta importante, principalmente para mudas e plantas em vasos. Um regador pode ser improvisado furando a tampa de garrafas pet ou outros vasilhames, após higienizados.
  Use a criatividade para irrigar sua horta!