Execute os requests a seguir com o kopf (http://localhost:9200/_plugin/kopf/#!/rest):

PUT /catalogo/pessoas/

{
    "nome": "João Silva",
    "interesses": [
        "futebol",
        "música",
        "literatura"
    ],
    "cidade": "São Paulo",
    "formação": "Letras",
    "estado": "SP",
    "país": "Brasil"
}